Il est souvent difficile de reconstituer les valeurs affichées dans les stats de Prestashop.
Voici le principe des statistiques de Prestashop (v 1.5.5).
La date de regroupement est la date de livraison.
(Colonne delivery_date de la table #_orders).
Les montants retenus sont le cumul des montants réglés HT de la commande (colonne total_paid_tax_excl).
Si le dernier statut en date de la commande n'est pas du type "considérer la commande associée comme validée" la commande ne sera pas prise en compte, même avec une date de livraison (colonne valid de la table #_orders à 0 ou à 1)
L'information étant stockée dans les commandes, ci le change l'était de la checkbox dans le status cela ne recalculera pas les stats.